家常红焖羊排的做法？家常红焖羊排的做法窍门

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本文目录

1. 红焖羊肉的红焖家常做法
2. 家常红焖羊肉怎么做
3. 红焖羊肉煲正宗做法

红焖羊肉的家常做法

步骤/方式1

1000克羊肉切块

步骤/方式2

准备胡萝卜一根，把外皮削干净，羊排切成均匀的常红滚刀块，放入清水中洗干净

步骤/方式3

大葱一段，焖羊斜刀切成片。做法生姜一块 ，窍门切成片 ，家常两粒八角 ，一小撮小茴香，一节桂皮，一块良姜
 ，几片香叶备用。

步骤/方式4

锅内烧水，把羊肉冷水放入锅中
，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮2分钟，把羊肉倒出来 ，用清水冲洗干净 ，沥干水分备用。

步骤/方式5

锅内烧油，把羊肉放入锅中，煸炒2分钟左右 ，炒出里面的水分
，炒至羊肉皮收紧以后 ，把葱 、姜等香料倒入锅中炒出香味 。

步骤/方式6

加入一勺辣椒酱翻炒均匀，倒入适量的料酒去腥 ，沿锅边加入清水没过羊肉 ，淋入一点老抽调色
，把颜色搅均匀
，加入一勺食盐，少许胡椒粉，水烧开以后
，打去锅中的浮沫 ，盖上锅盖转小火焖煮30分钟。

步骤/方式7

30分钟以后，把锅中的香料挑出来，放入胡萝卜

步骤/方式8

胡萝卜炖熟以后，加入鸡粉2克 ，蚝油5克提鲜，再勾入一点水淀粉，转大火收汁

步骤/方式9

关火，出锅

家常红焖羊肉怎么做

1、主料 ：羊肉500克
、白萝卜1根 。

2 、辅料：葱3根、姜2块 、蒜半头、花椒适量 、冰糖1大块、豆瓣酱2汤匙  、八角2个 、香叶2片 、桂皮1段
、生抽2汤匙、老抽1汤匙、陈醋少许、黑胡椒少许、料酒2汤匙。

3、姜切片 ，葱切成葱段与葱花 ，蒜切片 。

4、萝卜切块 。

5
、羊肉切块 ，冷水入锅 ，加入料酒、部分姜块
、部分葱段煮沸后捞出洗净。

6 、起油锅 
，将剩下的姜片 、葱段 、蒜
、花椒炒出香味 。

7、倒入羊肉翻炒 。

8
、下入豆瓣酱炒出红油后调入生抽 、老抽、少许陈醋。

9、转入压力锅，或直接倒入适量清水 ，加入八角、香叶、桂皮、冰糖，再加入萝卜块大火煮沸后小火炖至羊肉酥烂。

10、起锅前撒上适量黑胡椒，调入适量盐 ，最后撒上葱花即可。

红焖羊肉煲正宗做法

主要食材：羊肉(后腿)1000克；配料：姜8克 ，大葱5克；调料：黄酒10克，盐3克 ，味精2克 。2
、将羊肉洗净干净，投入沸水锅内煮透；

3
、捞出羊肉
，入冷水中洗去血沫，切成肉块；4 、生姜切片 ，葱切段；

5 、将铁锅烧热后投入羊肉和姜片煸炒，烹入料酒炝锅；

6 、炒透后将羊肉和姜片一并倒入沙锅内 ，放入枸杞子、清汤和适量食盐、葱段，用武火煮沸，撇去浮沫；

7、加上锅盖 ，用文火炖煮，以羊肉熟烂为好；8、拣去葱、姜 、酌加味精即可。

OK
，本文到此结束  ，希望对大家有所帮助。

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